Har du været i Budapest og spist schnitzel, gullasch eller en anden ungarsk ret med en frisk agurkesalat ved siden af? Så ved du sikkert allerede, hvor fantastisk denne simple salat smager.
Den gode nyhed er, at du ikke behøver rejse tilbage til Ungarn for at smage den igen. Denne klassiske ungarske agurkesalat er nemlig utrolig nem at lave hjemme. Ingredienserne er billige, opskriften er enkel, og resultatet kan næsten få dig til at føle, at du sidder på en hyggelig restaurant i Budapest igen.
Hvorfor er denne salat så populær?
I Ungarn serveres denne salat ofte sammen med tunge og varme retter. Den friske smag af agurk kombineret med creme fraiche, hvidløg og lidt eddike passer perfekt til schnitzel, grillmad eller en kraftig gullasch.
Det er en meget simpel ret, men det er netop det, der gør den så god.
Ingredienser
Til 2–4 personer skal du bruge:
- 1 agurk
- 1 lille løg
- 0,5 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 spsk eddike
- 1 dl creme fraiche
- 1 fed hvidløg (presset)
Sådan gør du
Trin 1: Skær grøntsagerne
Skær agurken og løget i meget tynde skiver. Jo tyndere, desto mere autentisk bliver resultatet. Mange ungarere bruger faktisk et mandolinjern.
Læg det hele i en skål og bland med saltet.
Trin 2: Lad det hvile
Lad blandingen stå i cirka 30 minutter. Saltet trækker væsken ud af agurken, og det er præcis meningen.
Trin 3: Lav dressingen
Mens agurken hviler, blander du følgende i en separat skål:
- creme fraiche
- sukker
- eddike
- presset hvidløg
Rør det godt sammen.
Trin 4: Pres væsken ud
Efter 30 minutter vil der være kommet meget væske i skålen. Pres forsigtigt så meget væske som muligt ud af agurk- og løgblandingen.
Trin 5: Bland det hele sammen
Tilsæt dressingen til agurken og løgene og bland det hele godt.
Sæt salaten i køleskabet i mindst en time før servering. Den smager allerbedst iskold.
Ekstra tips
Vil du gøre salaten endnu mere ungarsk? Drys lidt paprika over inden servering. Nogle tilsætter også lidt sort peber.
Salaten passer perfekt til:
- Wiener schnitzel
- Gullasch
- Grillet kød
- Kartoffelretter
- Sommergrill
Hvor kan man spise dette i Budapest?
Hvis du rejser tilbage til Budapest og vil smage den autentiske version, bør du prøve populære restauranter som Aszú Restaurant eller Rêzkakas Bistro. Her serveres denne type agurkesalat ofte som klassisk tilbehør.
Den er måske ikke lige så verdenskendt som ungarsk gullasch, men mange besøgende forelsker sig faktisk i netop denne simple salat.
